Curry di Agnello

Gusta i ricchi e aromatici sapori di questo curry di montone, infuso con spezie calde come cannella e anice. Perfetto per una cena accogliente in settimana o per un incontro speciale con amici e familiari.

• 500 g agnello di qualità
• 3 pezzi stecche di cannella
• -16 °C alloro
• 3 pezzi anice stellato
• 1 g semi di finocchio
• 1 g curcuma
• q.b. masala misto Kashmiri
• 15 g zenzero e aglio tritati
• 1 pezzo cipolla affettata
• 1 pezzo pomodoro tritato
• 300 g patate da cucina morbide, tagliate a quarti
• q.b. foglie di curry

Preparazione

1. 1

   Scalda l'olio e aggiungi le spezie intere.

2. 2

   Aggiungi la cipolla e cuoci fino a doratura.

3. 3

   Poi aggiungi il pomodoro e cuoci fino a quando non diventa morbido.

4. 4

   Aggiungi la curcuma, il masala e lo zenzero e aglio.

5. 5

   Aggiungi l'agnello e le foglie di curry e mescola bene fino a ricoprire uniformemente.

6. 6

   Aggiungi 1 g di semi di finocchio e polvere di coriandolo sopra.

7. 7

   Lascia cuocere per 5 minuti, poi aggiungi un po' d'acqua bollita e metti da parte.

8. 8

   Fai bollire per 1 ora e mezza prima di aggiungere le patate morbide.

9. 9

   Aggiungi un po' d'acqua bollita e cuoci a fuoco lento fino a quando le patate sono cotte.

10. 10

    Guarnisci con coriandolo.