Mutabbaq

Régalez-vous avec les saveurs riches du Mutabbaq, une crêpe farcie savoureuse remplie de viande hachée épicée et de persil frais. Ce plat délicieux est parfait pour un dîner chaleureux en semaine ou une réunion spéciale entre amis.

• 260 g farine tout usage
• 250 ml eau
• -17 °C sel
• 150 g viande hachée
• 1 moyenne oignon, finement haché
• -17 °C cumin moulu
• 2 c. à soupe huile végétale
• 100 g persil frais haché

Préparation

1. 1

   Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel et l'eau pour former une pâte souple. Pétrissez pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Couvrez et laissez reposer pendant 15 minutes.

2. 2

   Dans une poêle, chauffez 1 cuillère à soupe d'huile végétale à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.

3. 3

   Ajoutez la viande hachée et le cumin dans la poêle. Faites cuire jusqu'à ce que la viande soit dorée, en la cassant avec une cuillère, environ 5 à 7 minutes. Incorporez le persil haché et assaisonnez avec du sel au goût. Retirez du feu et laissez refroidir.

4. 4

   Divisez la pâte reposée en 4 portions égales. Étalez chaque portion en un cercle fin sur une surface légèrement farinée.

5. 5

   Placez une portion de la farce de viande au centre de chaque cercle de pâte étalé. Repliez les bords pour enfermer la farce et former un carré ou un rectangle.

6. 6

   Dans la même poêle, chauffez la cuillère à soupe restante d'huile végétale à feu moyen. Faites frire chaque mutabbaq farci pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.

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   Retirez le mutabbaq de la poêle et placez-le sur un essuie-tout pour égoutter l'excès d'huile. Servez chaud avec vos sauces d'accompagnement préférées.