Mutabbaq

Genießen Sie die reichhaltigen Aromen von Mutabbaq, einem herzhaften gefüllten Pfannkuchen mit gewürztem Hackfleisch und frischer Petersilie. Dieses köstliche Gericht ist perfekt für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein besonderes Beisammensein mit Freunden.

• 260 g Weizenmehl
• 250 ml Wasser
• 1 tl Salz
• 150 g Rinderhackfleisch
• 1 Stück mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
• 1 tl gemahlener Kreuzkümmel
• 2 EL Pflanzenöl
• 100 g frische Petersilie, gehackt

Zubereitung

1. 1

   In einer großen Schüssel das Mehl, Salz und Wasser vermengen, um einen weichen Teig zu bilden. Etwa 5 Minuten kneten, bis er glatt ist. Abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.

2. 2

   In einer Pfanne 1 Esslöffel Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie glasig ist.

3. 3

   Das Rinderhackfleisch und den Kreuzkümmel in die Pfanne geben. Kochen, bis das Fleisch braun ist, dabei mit einem Löffel zerteilen, etwa 5-7 Minuten. Die gehackte Petersilie unterrühren und nach Geschmack mit Salz würzen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

4. 4

   Den ruhenden Teig in 4 gleich große Portionen teilen. Jede Portion auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem dünnen Kreis ausrollen.

5. 5

   Eine Portion der Fleischfüllung in die Mitte jedes ausgerollten Teigkreises legen. Die Ränder über die Füllung klappen und ein Quadrat oder Rechteck formen.

6. 6

   In derselben Pfanne das restliche Esslöffel Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Jeden gefüllten Mutabbaq etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

7. 7

   Die Mutabbaq aus der Pfanne nehmen und auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen. Warm servieren mit Ihrer Wahl an Dipsaucen.