Mutabbaq

Disfruta de los ricos sabores del Mutabbaq, un delicioso panqueque relleno de carne molida especiada y perejil fresco. Este encantador platillo es perfecto para una cena acogedora entre semana o una reunión especial con amigos.

• 260 g harina de trigo
• 250 ml agua
• 1 cucharadita sal
• 150 g carne molida
• 1 unidad cebolla mediana, finamente picada
• 1 cucharadita comino molido
• 2 cucharadas aceite vegetal
• 60 g perejil fresco picado

Preparación

1. 1

   En un tazón grande, mezcla la harina, la sal y el agua para formar una masa suave. Amasa durante unos 5 minutos hasta que esté lisa. Cubre y deja reposar durante 15 minutos.

2. 2

   En una sartén, calienta 1 cucharada de aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté translúcida, aproximadamente 5 minutos.

3. 3

   Agrega la carne molida y el comino a la sartén. Cocina hasta que la carne esté dorada, desmenuzándola con una cuchara, aproximadamente 5-7 minutos. Incorpora el perejil picado y sazona con sal al gusto. Retira del fuego y deja enfriar.

4. 4

   Divide la masa reposada en 4 porciones iguales. Extiende cada porción en un círculo delgado sobre una superficie ligeramente enharinada.

5. 5

   Coloca una porción del relleno de carne en el centro de cada círculo de masa extendida. Dobla los bordes para encerrar el relleno y formar un cuadrado o rectángulo.

6. 6

   En la misma sartén, calienta la cucharada restante de aceite vegetal a fuego medio. Fría cada mutabbaq relleno durante unos 3-4 minutos de cada lado, o hasta que esté dorado y crujiente.

7. 7

   Retira el mutabbaq de la sartén y colócalo sobre una toalla de papel para escurrir el exceso de aceite. Sirve caliente con tus salsas para mojar favoritas.