Mousse au Chocolat

Laissez-vous séduire par la douceur riche et veloutée de la Mousse au Chocolat, un dessert français classique qui marie chocolat noir, crème fouettée et une touche de vanille. Parfait pour un dîner romantique ou une célébration spéciale.

• 200 g chocolat noir (70% cacao)
• 3 grands œufs
• 15 g sucre en poudre
• 30 g sucre en poudre
• 250 ml crème épaisse
• 5 ml extrait de vanille

Préparation

1. 1

   Faire fondre le chocolat noir dans un bol résistant à la chaleur au-dessus d'une casserole d'eau frémissante, en remuant jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.

2. 2

   Dans un bol séparé, fouetter les jaunes d'œufs avec 30 g de sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent pâles et crémeux. Incorporer le chocolat fondu et l'extrait de vanille (si utilisé).

3. 3

   Dans un autre bol, battre les blancs d'œufs jusqu'à ce que des pics mous se forment, puis ajouter progressivement 15 g de sucre et continuer à battre jusqu'à ce que des pics fermes se forment.

4. 4

   Incorporer délicatement les blancs d'œufs battus dans le mélange de chocolat jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de stries.

5. 5

   Incorporer délicatement la crème fouettée jusqu'à ce qu'elle soit complètement combinée, en veillant à ne pas dégonfler le mélange.

6. 6

   Verser la mousse dans des coupes ou des verres et réfrigérer pendant au moins 2 heures pour qu'elle prenne.

7. 7

   Servir frais, éventuellement garni de crème fouettée ou de copeaux de chocolat.