Mousse al Cioccolato

Concediti il piacere ricco e vellutato della Mousse au Chocolat, un classico dessert francese che unisce cioccolato fondente, panna montata e un tocco di vaniglia. Perfetto per una cena romantica o una celebrazione speciale.

• 200 g cioccolato fondente (70% cacao)
• 3 uova grandi
• 1 c. da tavola zucchero semolato
• 2 c. da tavola zucchero semolato
• 250 ml panna fresca
• 1 c. da tè estratto di vaniglia

Preparazione

1. 1

   Fondere il cioccolato fondente in una ciotola resistente al calore sopra una pentola di acqua bollente, mescolando fino a ottenere un composto liscio. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente.

2. 2

   In una ciotola separata, sbattere i tuorli d'uovo con 2 cucchiai di zucchero fino a ottenere un composto chiaro e cremoso. Aggiungere il cioccolato fuso e l'estratto di vaniglia (se utilizzato).

3. 3

   In un'altra ciotola, montare gli albumi fino a formare dei picchi morbidi, quindi aggiungere gradualmente 1 cucchiaio di zucchero e continuare a montare fino a ottenere dei picchi fermi.

4. 4

   Incorporare delicatamente gli albumi montati al composto di cioccolato fino a quando non ci sono più striature.

5. 5

   Incorporare delicatamente la panna montata fino a quando non è completamente amalgamata, facendo attenzione a non smontare il composto.

6. 6

   Versare la mousse in ciotole o bicchieri da portata e refrigerare per almeno 2 ore per far rapprendere.

7. 7

   Servire fredda, eventualmente guarnita con panna montata o scaglie di cioccolato.