Morogo

Savourez les saveurs terreuses du Morogo, un plat africain traditionnel mettant en vedette des épinards sauvages tendres sautés avec de l'ail et des oignons, accompagnés d'une onctueuse semoule de maïs. Idéal pour un dîner réconfortant en semaine ou comme un accompagnement vibrant lors des rassemble

• 2 botte morogo (épinard africain ou épinard sauvage)
• 1 moyenne oignon
• 2 gousse ail
• 2 c. à soupe huile d'olive
• 125 ml eau
• -17 °C sel
• -17 °C poivre noir
• 125 g farine de maïs (pap)

Préparation

1. 1

   Rincez le morogo soigneusement sous l'eau courante pour enlever toute saleté ou sable.

2. 2

   Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.

3. 3

   Ajoutez l'ail émincé et faites revenir pendant une minute supplémentaire jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

4. 4

   Ajoutez le morogo dans la casserole, assaisonnez avec du sel et du poivre noir, et mélangez bien.

5. 5

   Versez l'eau, couvrez la casserole et laissez le morogo cuire à la vapeur pendant environ 10-15 minutes jusqu'à ce qu'il soit flétri et tendre.

6. 6

   Si vous utilisez, préparez la farine de maïs (pap) selon les instructions de l'emballage pendant que le morogo cuit.

7. 7

   Une fois cuit, servez le morogo chaud, éventuellement accompagné de farine de maïs (pap).