Morogo

Genießen Sie die erdigen Aromen von Morogo, einem traditionellen afrikanischen Gericht mit zartem Wildspinat, der mit Knoblauch und Zwiebeln angebraten wird, serviert mit cremigem Maisbrei. Ideal für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder als lebhafte Beilage bei Zusammenkünften.

• 2 Bund Morogo (afrikanischer Spinat oder wilder Spinat)
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 2 Zehen Knoblauch
• 2 EL Olivenöl
• 125 ml Wasser
• 1 TL Salz
• 0.5 TL schwarzer Pfeffer
• 125 g Maismehl (Pap)

Zubereitung

1. 1

   Spülen Sie den Morogo gründlich unter fließendem Wasser, um Schmutz oder Sand zu entfernen.

2. 2

   In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und sautieren Sie sie, bis sie durchsichtig ist.

3. 3

   Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und sautieren Sie ihn eine weitere Minute, bis er duftet.

4. 4

   Fügen Sie den Morogo in den Topf, würzen Sie ihn mit Salz und schwarzem Pfeffer und rühren Sie gut um.

5. 5

   Gießen Sie das Wasser hinein, decken Sie den Topf ab und lassen Sie den Morogo etwa 10-15 Minuten dämpfen, bis er welk und zart ist.

6. 6

   Falls verwendet, bereiten Sie das Maismehl (Pap) gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zu, während der Morogo kocht.

7. 7

   Servieren Sie den Morogo warm, optional zusammen mit dem Maismehl (Pap).