Morogo

Gusta i sapori terrosi del Morogo, un piatto tradizionale africano con tenera spinaci selvatici saltati con aglio e cipolle, serviti con una cremosa polenta. Ideale per una cena confortante in settimana o come contorno vivace per i tuoi incontri.

• 2 mazzi morogo (spinaci africani o spinaci selvatici)
• 1 cipolla media
• 2 spicchi d'aglio
• 2 c. à soupe olio d'oliva
• 125 ml acqua
• 1 c. da tè sale
• 0.5 c. da tè pepe nero
• 125 g farina di mais (pap)

Preparazione

1. 1

   Sciacquare il morogo accuratamente sotto acqua corrente per rimuovere sporco o sabbia.

2. 2

   In una grande pentola, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e soffriggere fino a quando diventa traslucida.

3. 3

   Aggiungere l'aglio tritato e soffriggere per un ulteriore minuto fino a quando è fragrante.

4. 4

   Aggiungere il morogo nella pentola, condire con sale e pepe nero, e mescolare bene.

5. 5

   Versare l'acqua, coprire la pentola e lasciare cuocere il morogo a vapore per circa 10-15 minuti fino a quando appassisce e diventa tenero.

6. 6

   Se si utilizza, preparare la farina di mais (pap) secondo le istruzioni sulla confezione mentre il morogo cuoce.

7. 7

   Una volta cotto, servire il morogo caldo, eventualmente insieme alla farina di mais (pap).