Moqueca

Découvrez les saveurs vibrantes du Brésil avec cette Moqueca, un ragoût de poisson parfumé mijoté dans du lait de coco crémeux, rehaussé de citron vert frais et de coriandre. Idéal pour un dîner chaleureux en semaine ou une fête conviviale.

• 500 g filets de poisson blanc (comme la morue ou le vivaneau)
• 200 ml lait de coco
• 2 c. à soupe huile d'olive
• 1 grande oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 1 botte de coriandre
• 1 lime (jus)
• -17 °C sel
• -17 °C poivre noir

Préparation

1. 1

   Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les oignons hachés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

2. 2

   Incorporez l'ail émincé et les poivrons tranchés. Faites cuire pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que les poivrons soient ramollis.

3. 3

   Ajoutez les morceaux de poisson dans la casserole et assaisonnez avec du sel et du poivre noir. Faites cuire encore 5 minutes, en remuant délicatement pour mélanger.

4. 4

   Versez le lait de coco et le jus de lime. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu à doux et laissez cuire pendant 20 minutes, permettant aux saveurs de se mélanger.

5. 5

   Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Si désiré, ajoutez plus de jus de lime pour l'acidité.

6. 6

   Garnissez de coriandre hachée avant de servir. Servez chaud avec du riz ou du pain croustillant.