Moqueca

Descubre los vibrantes sabores de Brasil con esta Moqueca, un fragante guiso de pescado cocido a fuego lento en leche de coco cremosa, realzado con lima fresca y cilantro. Ideal para una cena acogedora entre semana o una reunión festiva.

• 500 g filetes de pescado blanco (como bacalao o pargo)
• 200 ml leche de coco
• 2 EL aceite de oliva
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 manojo de cilantro
• 1 limón (jugo)
• 1 c. de té sal
• 1 c. de té pimienta negra

Preparación

1. 1

   En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las cebollas picadas y sofríe hasta que estén translúcidas.

2. 2

   Incorpora el ajo picado y los pimientos en rodajas. Cocina durante unos 5 minutos, hasta que los pimientos estén tiernos.

3. 3

   Agrega los trozos de pescado a la olla y sazona con sal y pimienta negra. Cocina por otros 5 minutos, revolviendo suavemente para combinar.

4. 4

   Vierte la leche de coco y el jugo de limón. Lleva la mezcla a un hervor, luego reduce el fuego a bajo y cocina durante 20 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.

5. 5

   Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Si lo deseas, agrega más jugo de limón para acidez.

6. 6

   Decora con cilantro picado antes de servir. Sirve caliente con arroz o pan crujiente.