Moqueca

Erleben Sie die lebendigen Aromen Brasiliens mit dieser Moqueca, einem duftenden Fisch-Eintopf, der in cremiger Kokosmilch köchelt und mit frischem Limettensaft und Koriander verfeinert wird. Ideal für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein festliches Beisammensein.

• 500 g weiße Fischfilets (z. B. Kabeljau oder Schnapper)
• 200 ml Kokosmilch
• 2 EL Olivenöl
• 1 große Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 rote Paprika
• 1 grüne Paprika
• 1 Bund Koriander
• 1 Limette, ausgepresst
• 1 TL Salz
• 1 TL schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. 1

   In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackten Zwiebeln hinzufügen und sautieren, bis sie durchsichtig sind.

2. 2

   Den gehackten Knoblauch und die geschnittenen Paprika einrühren. Etwa 5 Minuten kochen, bis die Paprika weich sind.

3. 3

   Die Fischstücke in den Topf geben und mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Weitere 5 Minuten kochen, dabei vorsichtig umrühren.

4. 4

   Die Kokosmilch und den Limettensaft hinzufügen. Die Mischung zum Köcheln bringen, dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten lang bei niedriger Hitze kochen, damit sich die Aromen verbinden.

5. 5

   Abschmecken und die Würzung bei Bedarf anpassen. Bei Wunsch mehr Limettensaft für Säure hinzufügen.

6. 6

   Vor dem Servieren mit gehacktem Koriander garnieren. Heiß mit Reis oder knusprigem Brot servieren.