Halwa de Moong Dal

Savourez la douceur chaude et noisettée du Moong Dal Halwa, un dessert indien traditionnel préparé avec des lentilles jaunes, du ghee et de la cardamome aromatique. Parfait pour les occasions festives ou comme réconfort après le dîner.

• 130 g moong dal (gram jaune décortiqué)
• 125 ml ghee (beurre clarifié)
• 250 ml lait
• 150 g sucre
• 125 ml eau
• -17 °C poudre de cardamome
• 30 g noix hachées (amandes, noix de cajou)
• 1 c. à soupe raisins

Préparation

1. 1

   Égouttez le moong dal trempé et mixez-le en une pâte grossière en utilisant un minimum d'eau.

2. 2

   Dans une casserole à fond épais, faites chauffer le ghee à feu moyen.

3. 3

   Ajoutez la pâte grossière de moong dal dans la casserole et faites revenir pendant environ 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne dorée et parfumée.

4. 4

   Versez le lait et l'eau, puis mélangez bien pour combiner. Portez à ébullition.

5. 5

   Ajoutez le sucre, la poudre de cardamome, et mélangez bien. Faites cuire pendant encore 5-7 minutes, en remuant continuellement jusqu'à ce que le halwa épaississe.

6. 6

   Une fois épaissi, ajoutez les noix hachées et les raisins. Mélangez jusqu'à ce qu'ils soient bien répartis.

7. 7

   Retirez du feu et laissez refroidir légèrement avant de servir.

8. 8

   Servez chaud, garni de noix supplémentaires si désiré.