Halwa di Moong Dal

Concediti il calore e la dolcezza nocciolata del Moong Dal Halwa, un dolce tradizionale indiano preparato con grammo giallo spezzato, ghee e cardamomo aromatico. Perfetto per occasioni festive o come dolce conforto dopo cena.

• 130 g moong dal (grammello giallo spezzato)
• 125 ml ghee (burro chiarificato)
• 250 ml latte
• 150 g zucchero
• 125 ml acqua
• 1/2 cucchiaino polvere di cardamomo
• 30 g noci tritate (mandorle, anacardi)
• 1 cucchiaio uvetta

Preparazione

1. 1

   Scolare il moong dal ammollato e frullarlo in una pasta grossolana usando poca acqua.

2. 2

   In una pentola a fondo spesso, scaldare il ghee a fuoco medio.

3. 3

   Aggiungere la pasta grossolana di moong dal nella pentola e soffriggere per circa 5-7 minuti, finché non diventa dorata e profumata.

4. 4

   Versare il latte e l'acqua, e mescolare bene per combinare. Portare a ebollizione.

5. 5

   Aggiungere lo zucchero, la polvere di cardamomo e mescolare bene. Cuocere per altri 5-7 minuti, mescolando continuamente fino a quando il halwa non si addensa.

6. 6

   Una volta addensato, aggiungere le noci tritate e l'uvetta. Mescolare fino a quando non sono ben distribuite.

7. 7

   Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente prima di servire.

8. 8

   Servire caldo, guarnito con noci aggiuntive se desiderato.