Halwa de Moong Dal

Déjate llevar por la cálida y dulce nuez del Moong Dal Halwa, un postre tradicional indio elaborado con gramo amarillo partido, ghee y cardamomo aromático. Perfecto para ocasiones festivas o como un reconfortante capricho después de la cena.

• 130 g moong dal (gramo amarillo partido)
• 115 g ghee (mantequilla clarificada)
• 250 ml leche
• 150 g azúcar
• 125 ml agua
• 1/2 cucharadita polvo de cardamomo
• 30 g nueces picadas (almendras, anacardos)
• 1 cucharada pasas

Preparación

1. 1

   Escurre el moong dal remojado y tritúralo en una pasta gruesa usando poca agua.

2. 2

   En una cacerola de fondo grueso, calienta el ghee a fuego medio.

3. 3

   Agrega la pasta gruesa de moong dal a la cacerola y sofríe durante unos 5-7 minutos, hasta que se dore y desprenda un aroma.

4. 4

   Vierte la leche y el agua, y mezcla bien para combinar. Lleva a ebullición.

5. 5

   Agrega el azúcar, el polvo de cardamomo y mezcla bien. Cocina durante otros 5-7 minutos, revolviendo continuamente hasta que el halwa espese.

6. 6

   Una vez espeso, agrega las nueces picadas y las pasas. Mezcla hasta que estén bien distribuidas.

7. 7

   Retira del fuego y deja enfriar un poco antes de servir.

8. 8

   Sirve caliente, decorado con nueces adicionales si lo deseas.