Moo Ping

Savourez les saveurs fumées et sucrées du Moo Ping, un plat thaïlandais de brochettes de porc grillées marinées dans un mélange parfumé de sauce soja, d'ail et d'épices. Parfait pour un barbecue du week-end ou un dîner douillet en semaine.

• 500 g épaule de porc ou ventre de porc
• 3 c. à soupe sauce soja
• 2 c. à soupe sauce d'huître
• 15 g sucre
• 15 g poivre noir
• 4 gousses d'ail
• -17 °C racine de coriandre
• 8 brochettes en bambou

Préparation

1. 1

   Dans un grand bol, mélangez la sauce soja, la sauce d'huître, le sucre, le poivre noir, l'ail haché et la racine de coriandre pour créer la marinade.

2. 2

   Ajoutez le porc tranché à la marinade, en veillant à ce que tous les morceaux soient bien enrobés. Couvrez et réfrigérez pendant au moins 1 heure, de préférence toute la nuit.

3. 3

   Préchauffez votre gril à feu moyen-vif ou préparez un gril à charbon.

4. 4

   Enfilez les tranches de porc marinées sur les brochettes en bambou trempées, en les pliant si nécessaire pour les adapter.

5. 5

   Grillez les brochettes pendant environ 3-4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que le porc soit bien cuit et ait une belle croûte.

6. 6

   Retirez les brochettes du gril et laissez-les reposer pendant quelques minutes avant de servir.

7. 7

   Servez le Moo Ping chaud avec du riz gluant et une sauce piquante en accompagnement, si désiré.