Bagels de style montréalais

Découvrez le délice moelleux des bagels à la montréalaise, parfaitement bouillis et cuits à la perfection dorée. Avec une touche de douceur grâce au miel et une pincée de graines de pavot et de sésame, ces bagels sont idéaux pour un brunch chaleureux ou une collation délicieuse à tout moment de la j

• 520 g farine tout usage
• 2 c. à soupe sucre granulé
• 1 c. à soupe sel
• 1 paquet levure sèche active
• 250 ml eau tiède
• 2 c. à soupe miel
• 60 ml graines de pavot
• 60 ml graines de sésame

Préparation

1. 1

   Dans un petit bol, dissoudre la levure et le sucre dans l'eau tiède. Laisser reposer pendant environ 5 à 10 minutes jusqu'à ce que cela mousse.

2. 2

   Dans un grand bol de mélange, combiner la farine et le sel. Créer un puits au centre et ajouter le mélange de levure et le miel.

3. 3

   Mélanger jusqu'à ce qu'une pâte se forme, puis pétrir la pâte sur une surface farinée pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.

4. 4

   Placer la pâte dans un bol graissé, couvrir avec un linge humide et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

5. 5

   Préchauffer le four à 220°C. Porter une grande casserole d'eau à ébullition et ajouter 1 c. à soupe de miel.

6. 6

   Diviser la pâte en 12 morceaux égaux. Rouler chaque morceau en une corde et former un cercle, en pinçant les extrémités ensemble.

7. 7

   Faire bouillir les bagels par lots pendant 1 à 2 minutes de chaque côté, puis égoutter et les placer sur une plaque de cuisson. Saupoudrer de graines de pavot ou de graines de sésame.

8. 8

   Cuire les bagels pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Les laisser refroidir sur une grille avant de servir.