Montrealer Bagels

Erleben Sie die zähe Köstlichkeit von Montrealer Bagels, perfekt gekocht und goldbraun gebacken. Mit einem Hauch von Süße durch Honig und einem Spritzer Mohn- und Sesamsamen sind diese Bagels ideal für ein gemütliches Brunch oder einen köstlichen Snack zu jeder Tageszeit.

• 520 g Weizenmehl
• 2 EL Zucker
• 1 EL Salz
• 1 Päckchen aktive Trockenhefe
• 250 ml warmes Wasser
• 2 EL Honig
• 60 ml Mohnsamen
• 60 ml Sesamsamen

Zubereitung

1. 1

   In einer kleinen Schüssel die Hefe und den Zucker im warmen Wasser auflösen. Etwa 5-10 Minuten stehen lassen, bis es schaumig ist.

2. 2

   In einer großen Rührschüssel Mehl und Salz vermengen. Eine Mulde in der Mitte bilden und die Hefemischung sowie den Honig hinzufügen.

3. 3

   Mischen, bis ein Teig entsteht, dann den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.

4. 4

   Den Teig in eine gefettete Schüssel legen, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

5. 5

   Den Ofen auf 220°C vorheizen. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und 1 EL Honig hinzufügen.

6. 6

   Den Teig in 12 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einer Rolle formen und einen Kreis bilden, die Enden zusammenkneifen.

7. 7

   Die Bagels in Chargen 1-2 Minuten auf jeder Seite kochen, dann abtropfen lassen und auf ein Backblech legen. Mit Mohnsamen oder Sesamsamen bestreuen.

8. 8

   Die Bagels 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, bevor sie serviert werden.