Molokhia

Découvrez les saveurs vibrantes de la cuisine égyptienne avec cette Molokhia copieuse, un ragoût savoureux de feuilles fraîches mijotées dans un bouillon de poulet riche, de l'ail et des épices. Parfait pour un dîner réconfortant en semaine ou un rassemblement familial spécial.

• 1000 g feuilles de Molokhia fraîches
• 1000 ml bouillon de poulet
• 1 oignon moyen
• 4 gousses d'ail
• 30 g huile d'olive
• 5 g coriandre moulue
• sel au goût
• poivre noir au goût

Préparation

1. 1

   Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.

2. 2

   Ajoutez l'ail émincé et la coriandre moulue, et faites revenir pendant une minute supplémentaire jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

3. 3

   Versez le bouillon de poulet et portez à ébullition. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.

4. 4

   Alors que le bouillon bout, ajoutez délicatement les feuilles de Molokhia fraîches. Remuez bien pour combiner.

5. 5

   Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 15 à 20 minutes, permettant aux saveurs de se mélanger et aux feuilles de ramollir.

6. 6

   Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. La Molokhia est prête lorsqu'elle a légèrement épaissi.

7. 7

   Servez chaud, souvent accompagné de riz ou de pain, et profitez de votre Molokhia authentique.