Molokhia

Experimenta los vibrantes sabores de la cocina egipcia con esta abundante Molokhia, un guiso sabroso de hojas frescas cocidas a fuego lento en un rico caldo de pollo, ajo y especias. Perfecto para una cena reconfortante entre semana o una reunión familiar especial.

• 1000 g hojas de Molokhia frescas
• 1000 ml caldo de pollo
• 1 cebolla mediana
• 4 dientes de ajo
• 2 EL aceite de oliva
• 1 c. de té coriandro molido
• al gusto sal
• al gusto pimienta negra

Preparación

1. 1

   En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté translúcida.

2. 2

   Añade el ajo picado y el coriandro molido, y sofríe por un minuto adicional hasta que esté fragante.

3. 3

   Vierte el caldo de pollo y lleva a ebullición. Sazona con sal y pimienta al gusto.

4. 4

   Mientras el caldo hierve, agrega con cuidado las hojas de Molokhia frescas. Revuelve bien para combinar.

5. 5

   Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 15-20 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y las hojas se ablanden.

6. 6

   Prueba y ajusta la sazón si es necesario. La Molokhia está lista cuando se ha espesado ligeramente.

7. 7

   Sirve caliente, a menudo acompañado de arroz o pan, y disfruta de tu auténtica Molokhia.