Molokhia

Erleben Sie die lebendigen Aromen der ägyptischen Küche mit dieser herzhaften Molokhia, einem würzigen Eintopf aus frischen Blättern, die in reichhaltiger Hühnerbrühe, Knoblauch und Gewürzen geschmort werden. Perfekt für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein besonderes Familientreffen.

• 1000 g frische Molokhia-Blätter
• 1000 ml Hühnerbrühe
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 4 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL gemahlener Koriander
• Salz nach Geschmack
• schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. 1

   In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie glasig ist.

2. 2

   Den gehackten Knoblauch und den gemahlenen Koriander hinzufügen und eine weitere Minute anbraten, bis es duftet.

3. 3

   Die Hühnerbrühe eingießen und zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.

4. 4

   Während die Brühe kocht, vorsichtig die frischen Molokhia-Blätter hinzufügen. Gut umrühren, um alles zu vermengen.

5. 5

   Die Hitze reduzieren und etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden und die Blätter weich werden.

6. 6

   Probieren und die Würzung nach Bedarf anpassen. Die Molokhia ist fertig, wenn sie leicht eingedickt ist.

7. 7

   Heiß servieren, oft begleitet von Reis oder Brot, und genießen Sie Ihre authentische Molokhia.