Molokhia

Scopri i sapori vivaci della cucina egiziana con questa ricca Molokhia, un gustoso stufato di foglie fresche cotte in un brodo di pollo ricco, aglio e spezie. Perfetta per una cena confortante in settimana o per una riunione familiare speciale.

• 1000 g foglie di Molokhia fresche
• 1000 ml brodo di pollo
• 1 cipolla media
• 4 spicchi d'aglio
• 30 ml olio d'oliva
• 5 g coriandolo macinato
• sale a piacere
• pepe nero a piacere

Preparazione

1. 1

   In una grande pentola, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a quando diventa traslucida.

2. 2

   Aggiungi l'aglio tritato e il coriandolo macinato, e soffriggi per un altro minuto fino a quando diventa fragrante.

3. 3

   Versa il brodo di pollo e porta a ebollizione. Condisci con sale e pepe a piacere.

4. 4

   Mentre il brodo bolle, aggiungi con attenzione le foglie di Molokhia fresche. Mescola bene per amalgamare.

5. 5

   Riduci il fuoco e lascia sobbollire per circa 15-20 minuti, permettendo ai sapori di amalgamarsi e alle foglie di ammorbidirsi.

6. 6

   Assaggia e aggiusta il condimento se necessario. La Molokhia è pronta quando si è leggermente addensata.

7. 7

   Servi caldo, spesso accompagnato da riso o pane, e gusta la tua autentica Molokhia.