Mojarra Frite

Savourez les saveurs vibrantes de la Mojarra Frita, un plat de poisson frit croustillant assaisonné de sel et de poivre, servi avec un citron acidulé et de la coriandre fraîche. Idéal pour un dîner animé en semaine ou une réunion festive entre amis.

• 4 pièces poisson mojarra
• 1 c. à soupe sel
• 1 c. à soupe poivre noir
• 130 g fécule de maïs
• 500 ml huile végétale
• 1 jus citron
• 4 brins coriandre fraîche
• 130 g bananes plantains frites

Préparation

1. 1

   Rincez les poissons mojarra sous l'eau froide et séchez-les avec du papier absorbant.

2. 2

   Dans un petit bol, mélangez le sel et le poivre noir. Frottez ce mélange à l'intérieur et à l'extérieur des poissons.

3. 3

   Enrobez les poissons assaisonnés de fécule de maïs, en veillant à ce qu'ils soient entièrement recouverts.

4. 4

   Chauffez l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle atteigne environ 180°C.

5. 5

   Placez délicatement les poissons enrobés dans l'huile chaude et faites-les frire pendant environ 5 à 7 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

6. 6

   Une fois cuits, retirez les poissons de la poêle et placez-les sur une assiette tapissée de papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.

7. 7

   Pressez du jus de citron frais sur les poissons frits et garnissez de coriandre fraîche avant de servir.

8. 8

   Servez la Mojarra Frite avec des bananes plantains frites en accompagnement.