Mochi

Régalez-vous avec la délicieuse texture moelleuse du mochi fait maison, une friandise japonaise appréciée, préparée avec de la farine de riz gluant et garnie de pâte de haricots rouges onctueuse. Idéal pour un dessert cocooning ou une touche originale lors de votre prochaine réunion.

• 130 g farine de riz gluant (farine de mochi)
• 50 g sucre en poudre
• 180 ml eau
• 30 g fécule de maïs
• 125 g pâte de haricots rouges (anko)
• -17 °C extrait de vanille

Préparation

1. 1

   Dans un bol, mélangez la farine de riz gluant et le sucre en poudre.

2. 2

   Ajoutez progressivement l'eau au mélange, en remuant jusqu'à obtenir une consistance lisse.

3. 3

   Transférez le mélange dans un plat allant au micro-ondes et couvrez-le de film plastique.

4. 4

   Faites cuire au micro-ondes à puissance maximale pendant 2 minutes, puis remuez. Répétez ce processus deux fois de plus, pour un temps de cuisson total de 6 minutes.

5. 5

   Une fois cuit, saupoudrez une surface propre de fécule de maïs, puis transférez la pâte de mochi dessus pendant qu'elle est encore chaude.

6. 6

   Laissez la pâte refroidir légèrement, puis pétrissez-la doucement et coupez-la en petits morceaux.

7. 7

   Aplatissez chaque morceau, placez une petite quantité de pâte de haricots rouges au centre, puis pliez le mochi autour de la garniture et pincez pour sceller.

8. 8

   Saupoudrez le mochi fini de fécule de maïs pour éviter qu'il ne colle et servez.