Mochi

Concediti la deliziosa consistenza dei mochi fatti in casa, un amato dolce giapponese preparato con farina di riso dolce e farcito con una morbida pasta di fagioli rossi. Perfetto per un dessert accogliente o un'aggiunta unica al tuo prossimo incontro.

• 130 g farina di riso glutinoso (farina mochi)
• 50 g zucchero semolato
• 180 ml acqua
• 30 g amido di mais
• 125 g pasta di fagioli rossi (anko)
• 1 c. tè estratto di vaniglia

Preparazione

1. 1

   In una ciotola, unisci la farina di riso glutinoso e lo zucchero semolato.

2. 2

   Aggiungi gradualmente l'acqua al composto, mescolando fino a ottenere un composto liscio.

3. 3

   Trasferisci il composto in un recipiente adatto al microonde e coprilo con pellicola trasparente.

4. 4

   Cuoci nel microonde alla massima potenza per 2 minuti, poi mescola. Ripeti questo processo altre due volte, per un totale di 6 minuti di cottura.

5. 5

   Una volta cotto, spolvera una superficie pulita con amido di mais e trasferisci l'impasto di mochi su di essa mentre è ancora caldo.

6. 6

   Lascia raffreddare leggermente l'impasto, poi impastalo delicatamente e taglialo in piccoli pezzi.

7. 7

   Appiattisci ogni pezzo, metti una piccola quantità di pasta di fagioli rossi al centro, poi piega il mochi attorno al ripieno e pizzica per sigillare.

8. 8

   Spolvera il mochi finito con altro amido di mais per evitare che si attacchi e servi.