Mishti Doi

Régalez-vous avec la douceur crémeuse du Mishti Doi, un dessert traditionnel bengali préparé avec du lait entier riche, du sucre et une touche de cardamome. Parfait pour les occasions festives ou pour terminer en beauté un repas en semaine.

• 1000 ml lait entier
• 200 g sucre
• 250 ml yaourt nature
• -17 °C poudre de cardamome
• 1 pincée filaments de safran
• 1 c. à soupe eau

Préparation

1. 1

   Dans une casserole à fond épais, chauffez le lait entier à feu moyen jusqu'à ébullition. Remuez de temps en temps pour éviter qu'il n'attache.

2. 2

   Une fois que le lait a bouilli, réduisez le feu à doux et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il réduise à environ 3/4 de son volume. Cela devrait prendre environ 20-25 minutes.

3. 3

   Dans un bol séparé, mélangez le sucre et la poudre de cardamome ensemble. Si vous utilisez du safran, dissolvez-le dans la cuillère à soupe d'eau.

4. 4

   Une fois le lait réduit, retirez-le du feu et laissez-le refroidir à température ambiante. Ensuite, incorporez le mélange de sucre et le yaourt jusqu'à ce qu'ils soient complètement combinés.

5. 5

   Si vous utilisez du safran, ajoutez-le au mélange et remuez délicatement.

6. 6

   Versez le mélange dans des pots en terre cuite ou des bols de service, couvrez avec un tissu et gardez dans un endroit chaud pendant 6-8 heures ou toute la nuit pour prendre.

7. 7

   Une fois pris, réfrigérez le Mishti Doi pendant quelques heures avant de servir.

8. 8

   Servez frais, en garnissant éventuellement de plus de cardamome ou de noix si désiré.