Mishti Doi

Genießen Sie die cremige Süße von Mishti Doi, einem traditionellen bengalischen Dessert aus reichhaltiger Vollmilch, Zucker und einem Hauch von Kardamom. Perfekt für festliche Anlässe oder als tröstlicher Abschluss eines Wochentagsessens.

• 1000 ml Vollmilch
• 200 g Zucker
• 250 g Naturjoghurt
• 1 TL Kardamompulver
• 1 Prise Safranfäden
• 1 EL Wasser

Zubereitung

1. 1

   In einem schweren Topf die Vollmilch bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie zum Kochen kommt. Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.

2. 2

   Sobald die Milch kocht, die Hitze reduzieren und sie köcheln lassen, bis sie auf etwa 3/4 ihres Volumens reduziert ist. Dies sollte etwa 20-25 Minuten dauern.

3. 3

   In einer separaten Schüssel Zucker und Kardamompulver vermischen. Wenn Safran verwendet wird, diesen in dem Esslöffel Wasser auflösen.

4. 4

   Sobald die Milch reduziert ist, vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Dann die Zuckermischung und den Joghurt unterrühren, bis alles gut vermischt ist.

5. 5

   Wenn Safran verwendet wird, diesen zur Mischung hinzufügen und vorsichtig umrühren.

6. 6

   Die Mischung in Tontöpfe oder Servierschalen gießen, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort für 6-8 Stunden oder über Nacht ruhen lassen, damit sie fest wird.

7. 7

   Sobald sie fest ist, das Mishti Doi für ein paar Stunden im Kühlschrank aufbewahren, bevor es serviert wird.

8. 8

   Kalt servieren, optional mit mehr Kardamom oder Nüssen garnieren, wenn gewünscht.