Mishti Doi

Concediti la dolcezza cremosa del Mishti Doi, un dessert tradizionale bengalese preparato con latte intero ricco, zucchero e un pizzico di cardamomo. Perfetto per occasioni festive o per concludere con dolcezza una cena infrasettimanale.

• 1000 ml latte intero
• 200 g zucchero
• 250 ml yogurt naturale
• 1 cucchiaino polvere di cardamomo
• 1 pizzico filamenti di zafferano
• 1 cucchiaio acqua

Preparazione

1. 1

   In una pentola dal fondo spesso, riscalda il latte intero a fuoco medio fino a farlo bollire. Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi.

2. 2

   Una volta che il latte ha bollito, riduci il fuoco al minimo e lascialo sobbollire fino a ridursi a circa 3/4 del suo volume. Questo dovrebbe richiedere circa 20-25 minuti.

3. 3

   In una ciotola separata, mescola insieme lo zucchero e la polvere di cardamomo. Se usi lo zafferano, scioglilo nel cucchiaio di acqua.

4. 4

   Una volta che il latte è ridotto, toglilo dal fuoco e lascialo raffreddare a temperatura ambiente. Poi, mescola il composto di zucchero e lo yogurt fino a ottenere un composto omogeneo.

5. 5

   Se usi lo zafferano, aggiungilo al composto e mescola delicatamente.

6. 6

   Versa il composto in vasi di terracotta o ciotole da portata, copri con un panno e tieni in un luogo caldo per 6-8 ore o durante la notte per farlo rapprendere.

7. 7

   Una volta rappreso, metti il Mishti Doi in frigorifero per alcune ore prima di servire.

8. 8

   Servi freddo, guarnendo eventualmente con altro cardamomo o noci se desiderato.