Mishkaki

Savourez les saveurs audacieuses de l'Afrique de l'Est avec ces brochettes épicées de Mishkaki, mettant en vedette du bœuf ou de la chèvre tendre marinée dans de l'ail, du gingembre et de la sauce soja. Parfaites pour un barbecue le week-end ou une réunion animée entre amis.

• 500 g viande de boeuf ou de chèvre, coupée en cubes
• 2 c. à soupe huile végétale
• 1 c. à soupe ail, haché
• 1 c. à soupe gingembre, haché
• 2 c. à soupe sauce soja
• -17 °C poivre de Cayenne
• -17 °C poivre noir
• 4 pièces brochettes en bois ou en métal

Préparation

1. 1

   Dans un grand bol, combinez la viande en cubes, l'ail, le gingembre, la sauce soja, le poivre de Cayenne et le poivre noir. Mélangez bien pour enrober la viande uniformément.

2. 2

   Couvrez le bol et faites mariner la viande au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes ou jusqu'à 2 heures pour une meilleure saveur.

3. 3

   Préchauffez un gril ou une poêle à griller à feu moyen-vif. Si vous utilisez des brochettes en bois, assurez-vous de les faire tremper dans l'eau pour éviter qu'elles ne brûlent.

4. 4

   Enfilez la viande marinée sur les brochettes, en veillant à ce qu'elles soient bien serrées mais pas trop encombrées.

5. 5

   Badigeonnez légèrement les brochettes d'huile végétale, puis placez-les sur le gril.

6. 6

   Grillez les brochettes pendant environ 10 à 15 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce que la viande soit cuite selon votre degré de cuisson souhaité.

7. 7

   Retirez du gril et laissez reposer quelques minutes avant de servir.

8. 8

   Servez le Mishkaki chaud avec un accompagnement d'ugali ou une salade fraîche.