Minestrone

Réchauffez-vous avec un bol copieux de minestrone, débordant de légumes colorés, de pâtes tendres et d'herbes parfumées. Ce classique italien est parfait pour un dîner douillet en semaine ou un déjeuner réconfortant le week-end.

• 15 c. à soupe huile d'olive
• 1 oignon moyen
• 2 gousses d'ail
• 260 g carottes
• 2 branches de céleri
• 400 g tomates en dés
• 1000 ml bouillon de légumes
• 125 g haricots verts
• 100 g pâtes
• 5 g origan séché
• 100 g épinards
• sel et poivre

Préparation

1. 1

   Chauffez l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.

2. 2

   Ajoutez l'oignon en dés et l'ail, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 3-4 minutes.

3. 3

   Incorporez les carottes et le céleri en dés, en cuisant pendant encore 5 minutes.

4. 4

   Ajoutez les tomates en dés, le bouillon de légumes, les haricots verts et l'origan. Portez à ébullition.

5. 5

   Une fois à ébullition, incorporez les pâtes et faites cuire selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

6. 6

   Dans les dernières minutes de cuisson, ajoutez les épinards et remuez jusqu'à ce qu'ils soient flétris.

7. 7

   Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût avant de servir.

8. 8

   Servez chaud, garni de fromage Parmesan fraîchement râpé, si désiré.