Minestrone

Riscaldati con una ciotola sostanziosa di minestrone, ricca di verdure vivaci, pasta tenera e erbe aromatiche. Questo classico italiano è perfetto per una cena accogliente in settimana o un pranzo confortante nel weekend.

• 15 EL olio d'oliva
• 1 cipolla media
• 2 spicchi d'aglio
• 260 g carote
• 2 gambi di sedano
• 400 g pomodori a cubetti
• 1000 ml brodo vegetale
• 125 g fagiolini
• 100 g pasta
• 5 g origano secco
• 100 g spinaci
• sale e pepe

Preparazione

1. 1

   Scalda l'olio d'oliva in una grande pentola a fuoco medio.

2. 2

   Aggiungi la cipolla a dadini e l'aglio, soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono, circa 3-4 minuti.

3. 3

   Unisci le carote e il sedano a dadini, cuocendo per altri 5 minuti.

4. 4

   Aggiungi i pomodori a cubetti, il brodo vegetale, i fagiolini e l'origano. Porta a ebollizione.

5. 5

   Una volta che bolle, aggiungi la pasta e cuoci secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando non è al dente.

6. 6

   Negli ultimi minuti di cottura, aggiungi gli spinaci e mescola fino a quando non appassiscono.

7. 7

   Condire con sale e pepe a piacere prima di servire.

8. 8

   Servire caldo, guarnito con parmigiano grattugiato fresco, se desiderato.