Milanesa

Savourez la croustillante et dorée Milanesa, un plat latino-américain apprécié, composé de steaks de bœuf tendres panés et frits à la perfection. Idéal pour un dîner réconfortant en semaine ou une réunion festive avec vos proches.

• 4 pièces steaks de boeuf (rumsteck ou flanchet)
• 130 g farine tout usage
• -17 °C œufs
• 100 g chapelure
• -17 °C sel
• -17 °C poivre noir
• 250 ml huile végétale
• 1 citron citron pour servir

Préparation

1. 1

   Aplatir les steaks de boeuf à environ 0,5 cm d'épaisseur à l'aide d'un attendrisseur de viande.

2. 2

   Assaisonner la farine avec le sel et le poivre dans un plat peu profond.

3. 3

   Enrober chaque steak dans la farine assaisonnée, en secouant l'excès.

4. 4

   Tremper le steak fariné dans les œufs battus, en s'assurant qu'il soit bien enrobé.

5. 5

   Enrober chaque steak de chapelure, en pressant fermement pour faire adhérer.

6. 6

   Chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif.

7. 7

   Faire frire chaque steak pané pendant environ 3-4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit doré.

8. 8

   Égoutter sur du papier absorbant et servir chaud avec des quartiers de citron.