Mhajeb

Le Mhajeb est un délicieux pain plat algérien farci d'un mélange savoureux d'oignons et de tomates, parfait pour un dîner chaleureux en semaine ou une réunion spéciale entre amis. Savourez les saveurs réconfortantes qui évoquent le cœur de la cuisine nord-africaine.

• 260 g farine de semoule
• 250 ml eau
• 250 ml huile végétale
• 150 g oignons, finement hachés
• 150 g tomates, finement hachées
• -17 °C sel
• -17 °C poivre noir

Préparation

1. 1

   Dans un grand bol, mélangez la farine de semoule et le sel. Ajoutez progressivement l'eau jusqu'à obtenir une pâte souple. Pétrissez pendant environ 5 minutes, puis couvrez et laissez reposer pendant 15 minutes.

2. 2

   Dans une poêle, chauffez une cuillère à soupe d'huile végétale à feu moyen. Ajoutez les oignons hachés et faites cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

3. 3

   Ajoutez les tomates hachées, le poivre noir et le sel dans la poêle. Remuez et faites cuire pendant encore 5 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.

4. 4

   Divisez la pâte reposée en petites boules (environ de la taille d'une balle de golf). Étalez chaque boule en un cercle fin sur une surface farinée.

5. 5

   Placez une cuillère de la garniture au centre de chaque cercle. Pliez les bords pour enfermer la garniture, formant ainsi une poche.

6. 6

   Dans la même poêle, chauffez de l'huile supplémentaire à feu moyen. Faites frire chaque poche farcie pendant environ 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

7. 7

   Retirez de la poêle et placez sur du papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile. Servez chaud.