Mhajeb

Mhajeb ist ein köstliches algerisches Fladenbrot, gefüllt mit einer herzhaften Mischung aus Zwiebeln und Tomaten, ideal für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein besonderes Treffen mit Freunden. Genießen Sie die warmen, tröstlichen Aromen, die das Herz der nordafrikanischen Küche wider

• 260 g Semmelmehl
• 250 ml Wasser
• 250 ml Pflanzenöl
• 150 g Zwiebeln, fein gehackt
• 150 g Tomaten, fein gehackt
• 1 tsp Salz
• 1 tsp schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. 1

   In einer großen Schüssel das Semmelmehl und das Salz vermischen. Nach und nach Wasser hinzufügen, bis ein weicher Teig entsteht. Etwa 5 Minuten kneten, dann abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.

2. 2

   In einer Pfanne einen Esslöffel Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackten Zwiebeln hinzufügen und kochen, bis sie durchsichtig sind.

3. 3

   Die gehackten Tomaten, den schwarzen Pfeffer und das Salz in die Pfanne geben. Umrühren und weitere 5 Minuten kochen, bis die Mischung eindickt. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.

4. 4

   Den ruhenden Teig in kleine Bälle (etwa in Golfballgröße) teilen. Jeden Ball auf einer bemehlten Fläche zu einem dünnen Kreis ausrollen.

5. 5

   Einen Löffel der Füllung in die Mitte jedes Kreises legen. Die Ränder über die Füllung klappen, um eine Tasche zu formen.

6. 6

   In derselben Pfanne zusätzliches Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Jede gefüllte Tasche etwa 2-3 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun ist.

7. 7

   Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Warm servieren.