Mhajeb

Mhajeb è un delizioso pane piatto algerino farcito con un mix saporito di cipolle e pomodori, perfetto per una cena accogliente in settimana o un incontro speciale con gli amici. Gusta i sapori caldi e confortanti che evocano il cuore della cucina nordafricana.

• 260 g farina di semola
• 250 ml acqua
• 250 ml olio vegetale
• 150 g cipolle, tritate finemente
• 150 g pomodori, tritati finemente
• 1 cucchiaino sale
• 1 cucchiaino pepe nero

Preparazione

1. 1

   In una ciotola grande, mescola la farina di semola e il sale. Aggiungi gradualmente l'acqua fino a formare un impasto morbido. Impasta per circa 5 minuti, poi copri e lascia riposare per 15 minuti.

2. 2

   In una padella, scalda un cucchiaio di olio vegetale a fuoco medio. Aggiungi le cipolle tritate e cuoci fino a quando diventano trasparenti.

3. 3

   Aggiungi i pomodori tritati, il pepe nero e il sale nella padella. Mescola e cuoci per altri 5 minuti fino a quando il composto si addensa. Togli dal fuoco e lascia raffreddare leggermente.

4. 4

   Dividi l'impasto riposato in piccole palline (circa della dimensione di una pallina da golf). Stendi ogni pallina in un cerchio sottile su una superficie infarinata.

5. 5

   Metti un cucchiaio di ripieno al centro di ogni cerchio. Piega i bordi per racchiudere il ripieno, formando una tasca.

6. 6

   Nella stessa padella, scalda altro olio a fuoco medio. Friggi ogni tasca ripiena per circa 2-3 minuti su ciascun lato fino a doratura.

7. 7

   Togli dalla padella e metti su carta assorbente per drenare l'olio in eccesso. Servi caldo.