Mhadjeb

Savourez les riches saveurs de la cuisine nord-africaine avec le Mhadjeb, un délicieux pain plat farci de viande hachée épicée, d'oignons et de tomates. Parfait pour un dîner chaleureux en semaine ou une réunion spéciale entre amis.

• 260 g farine de semoule
• 250 ml eau
• -17 °C sel
• 150 g viande hachée (bœuf ou agneau)
• 150 g oignons, finement hachés
• 150 g tomates, hachées
• 2 c. à soupe huile d'olive

Préparation

1. 1

   Dans un grand bol, mélangez la farine de semoule et le sel. Ajoutez progressivement l'eau et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Couvrez et laissez reposer pendant environ 15 minutes.

2. 2

   Dans une poêle, chauffez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen, puis faites revenir les oignons hachés jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

3. 3

   Ajoutez la viande hachée (si utilisée) et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Incorporez les tomates hachées et faites cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Réservez pour refroidir.

4. 4

   Divisez la pâte en portions égales et roulez chaque portion en boule. Aplatissez chaque boule en un cercle fin d'environ 25 cm de diamètre.

5. 5

   Placez une cuillerée de la garniture au centre de chaque cercle. Repliez les bords sur la garniture pour créer une poche, en scellant bien.

6. 6

   Chauffez l'huile d'olive restante dans une poêle à feu moyen. Faites cuire chaque Mhadjeb pendant environ 5 à 7 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

7. 7

   Servez chaud avec une salade ou du yaourt, si désiré.