Mhadjeb

Genießen Sie die reichhaltigen Aromen der nordafrikanischen Küche mit Mhadjeb, einem köstlichen Fladenbrot, gefüllt mit gewürztem Hackfleisch, Zwiebeln und Tomaten. Perfekt für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein besonderes Treffen mit Freunden.

• 260 g Semmelmehl
• 250 ml Wasser
• 1 TL Salz
• 150 g Hackfleisch (Rind oder Lamm)
• 150 g Zwiebeln, fein gehackt
• 150 g Tomaten, gehackt
• 2 EL Olivenöl

Zubereitung

1. 1

   In einer großen Schüssel das Semmelmehl und das Salz vermischen. Nach und nach Wasser hinzufügen und kneten, bis ein glatter Teig entsteht. Abdecken und etwa 15 Minuten ruhen lassen.

2. 2

   In einer Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackten Zwiebeln anbraten, bis sie durchsichtig sind.

3. 3

   Das Hackfleisch (falls verwendet) hinzufügen und braten, bis es braun ist. Die gehackten Tomaten einrühren und kochen, bis die Mischung eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Abkühlen lassen.

4. 4

   Den Teig in gleich große Portionen teilen und jede zu einer Kugel formen. Jede Kugel zu einem dünnen Kreis von etwa 25 cm Durchmesser flach drücken.

5. 5

   Einen Löffel der Füllung in die Mitte jedes Kreises legen. Die Ränder über die Füllung klappen, um eine Tasche zu bilden, und gut verschließen.

6. 6

   Das restliche Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Jeden Mhadjeb etwa 5-7 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

7. 7

   Heiß servieren, optional mit einem Salat oder Joghurt.