Mhadjeb

Disfruta de los ricos sabores de la cocina norteafricana con Mhadjeb, un delicioso pan plano relleno de carne picada especiada, cebollas y tomates. Perfecto para una cena acogedora entre semana o una reunión especial con amigos.

• 260 g harina de sémola
• 250 ml agua
• 1 c. de té sal
• 200 g carne molida (res o cordero)
• 150 g cebollas, finamente picadas
• 150 g tomates, picados
• 2 c. a sopa aceite de oliva

Preparación

1. 1

   En un tazón grande, mezcla la harina de sémola y la sal. Agrega gradualmente el agua y amasa hasta formar una masa suave. Cubre y deja reposar durante unos 15 minutos.

2. 2

   En una sartén, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio, luego sofríe las cebollas picadas hasta que estén translúcidas.

3. 3

   Agrega la carne molida (si la usas) y cocina hasta que esté dorada. Incorpora los tomates picados y cocina hasta que la mezcla espese. Sazona con sal y pimienta al gusto. Deja enfriar.

4. 4

   Divide la masa en porciones iguales y forma una bola con cada una. Aplana cada bola en un círculo delgado, de aproximadamente 25 cm de diámetro.

5. 5

   Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada círculo. Dobla los bordes sobre el relleno para crear un bolsillo, sellando bien.

6. 6

   Calienta el aceite de oliva restante en una sartén a fuego medio. Cocina cada Mhadjeb durante unos 5-7 minutos de cada lado hasta que estén dorados y crujientes.

7. 7

   Sirve caliente con una guarnición de ensalada o yogur, si lo deseas.