Mhadjeb

Gusta i ricchi sapori della cucina nordafricana con il Mhadjeb, un delizioso pane piatto farcito con carne macinata speziata, cipolle e pomodori. Perfetto per una cena accogliente in settimana o per un incontro speciale con gli amici.

• 260 g farina di semola
• 250 ml acqua
• 1 cucchiaino sale
• 150 g carne macinata (manzo o agnello)
• 150 g cipolle, tritate finemente
• 150 g pomodori, tritati
• 2 cucchiai olio d'oliva

Preparazione

1. 1

   In una grande ciotola, mescola la farina di semola e il sale. Aggiungi gradualmente l'acqua e impasta fino a formare un impasto liscio. Copri e lascia riposare per circa 15 minuti.

2. 2

   In una padella, scalda 1 cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio, poi soffriggi le cipolle tritate fino a quando diventano trasparenti.

3. 3

   Aggiungi la carne macinata (se usata) e cuoci fino a doratura. Unisci i pomodori tritati e cuoci fino a quando il composto si addensa. Condisci con sale e pepe a piacere. Metti da parte a raffreddare.

4. 4

   Dividi l'impasto in porzioni uguali e forma delle palline. Appiattisci ogni pallina in un cerchio sottile, di circa 25 cm di diametro.

5. 5

   Metti un cucchiaio di ripieno al centro di ogni cerchio. Piega i bordi sopra il ripieno per creare una tasca, sigillando bene.

6. 6

   Scalda l'olio d'oliva rimanente in una padella a fuoco medio. Cuoci ogni Mhadjeb per circa 5-7 minuti per lato fino a doratura e croccantezza.

7. 7

   Servi caldo con un contorno di insalata o yogurt, se desiderato.