Mejadra

Savourez les saveurs réconfortantes de la Mejadra, un plat du Moyen-Orient composé de lentilles épicées et de riz, surmonté d'oignons caramélisés. Parfait pour un dîner chaleureux en semaine ou un délicieux festin végétarien.

• 200 g lentilles vertes
• 200 g riz
• 2 oignons moyens
• 3 c. à soupe huile d'olive
• -17 °C cumin
• -17 °C coriandre
• -17 °C sel
• 1000 ml eau

Préparation

1. 1

   Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les oignons tranchés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.

2. 2

   Une fois que les oignons sont dorés, retirez-en la moitié et réservez-les pour la garniture plus tard.

3. 3

   Ajoutez les lentilles, le riz, le cumin, la coriandre, le sel et l'eau dans la casserole avec les oignons restants. Remuez pour combiner.

4. 4

   Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu à doux, couvrir la casserole et laisser mijoter pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que le riz et les lentilles soient tendres et que l'eau soit absorbée.

5. 5

   Retirez du feu et laissez reposer, couvert, pendant 5 minutes supplémentaires.

6. 6

   Égrenez la mejadra avec une fourchette et servez chaud, garni des oignons frits réservés.