Mejadra

Genießen Sie die wohltuenden Aromen von Mejadra, einem mittelöstlichen Gericht aus gewürzten Linsen und Reis, garniert mit karamellisierten Zwiebeln. Perfekt für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein köstliches vegetarisches Festmahl.

• 200 g grüne Linsen
• 200 g Reis
• 2 mittelgroße Zwiebeln
• 3 EL Olivenöl
• 1 tsp Kreuzkümmel
• 1 tsp Koriander
• 1 tsp Salz
• 1000 ml Wasser

Zubereitung

1. 1

   In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die geschnittenen Zwiebeln hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun sind.

2. 2

   Sobald die Zwiebeln braun sind, die Hälfte davon entfernen und zur späteren Garnierung beiseitelegen.

3. 3

   Die Linsen, den Reis, Kreuzkümmel, Koriander, Salz und Wasser in den Topf mit den verbleibenden Zwiebeln geben. Umrühren, um alles zu vermengen.

4. 4

   Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis und die Linsen zart sind und das Wasser aufgenommen wurde.

5. 5

   Vom Herd nehmen und 5 Minuten lang abgedeckt ruhen lassen.

6. 6

   Die Mejadra mit einer Gabel auflockern und warm servieren, garniert mit den beiseitegelegten gebratenen Zwiebeln.