Mejadra

Disfruta de los reconfortantes sabores de Mejadra, un plato de Oriente Medio con lentejas especiadas y arroz, coronado con cebollas caramelizadas. Perfecto para una cena acogedora entre semana o un delicioso festín vegetariano.

• 200 g lentejas verdes
• 200 g arroz
• 2 unidad cebollas medianas
• 3 c. a sopa aceite de oliva
• 1 c. de té comino
• 1 c. de té coriandro
• 1 c. de té sal
• 1000 ml agua

Preparación

1. 1

   En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las cebollas en rodajas y sofríe hasta que se tornen doradas.

2. 2

   Una vez que las cebollas estén doradas, retira la mitad y resérvalas para decorar más tarde.

3. 3

   Agrega las lentejas, el arroz, el comino, el coriandro, la sal y el agua a la olla con las cebollas restantes. Revuelve para combinar.

4. 4

   Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, cubre la olla y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que el arroz y las lentejas estén tiernos y el agua se haya absorbido.

5. 5

   Retira del fuego y deja reposar, cubierto, durante 5 minutos adicionales.

6. 6

   Esponja la mejadra con un tenedor y sirve caliente, decorada con las cebollas fritas reservadas.