Medu Vada

Savourez le Medu Vada croustillant et doré, un en-cas sud-indien apprécié, préparé à partir de urad dal, épicé avec des piments verts et du gingembre. Parfait pour une soirée cocooning ou comme un délicieux apéritif lors de votre prochaine réunion.

• 130 g urad dal (lentilles noires décortiquées)
• 75 g oignon
• 2 piments verts
• -17 °C gingembre
• 2.5 g graines de cumin
• au goût sel
• pour la friture huile végétale

Préparation

1. 1

   Égouttez le urad dal trempé et broyez-le en une pâte lisse, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.

2. 2

   Transférez la pâte dans un bol de mélange et ajoutez les oignons hachés, les piments verts, le gingembre, les graines de cumin et le sel. Mélangez bien.

3. 3

   Chauffez l'huile dans une poêle profonde à feu moyen.

4. 4

   Humidifiez vos mains et prenez une petite portion de la pâte. Façonnez-la en un beignet (anneau) et déposez-la délicatement dans l'huile chaude.

5. 5

   Faites frire les vadas jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés, en les retournant occasionnellement pour une cuisson uniforme.

6. 6

   Retirez les vadas et égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.

7. 7

   Servez chaud avec du chutney de noix de coco ou du sambar.