Medu Vada

Genießen Sie die knusprigen, goldenen Medu Vada, einen beliebten Snack aus Südindien, hergestellt aus Urad Dal, gewürzt mit grünen Chilis und Ingwer. Perfekt für einen gemütlichen Abend oder als köstlicher Appetizer bei Ihrem nächsten Treffen.

• 130 g Urad Dal (geschälte schwarze Linsen)
• 75 g Zwiebel
• 2 grüne Chilischoten
• 1 TL Ingwer
• 1/2 TL Kreuzkümmelsamen
• nach Geschmack Salz
• nach Bedarf Öl zum Frittieren

Zubereitung

1. 1

   Die eingeweichten Urad Dal abtropfen lassen und zu einem glatten Teig mahlen, dabei bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.

2. 2

   Den Teig in eine Rührschüssel geben und gehackte Zwiebeln, grüne Chilischoten, Ingwer, Kreuzkümmelsamen und Salz hinzufügen. Gut vermischen.

3. 3

   Öl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

4. 4

   Die Hände anfeuchten und eine kleine Portion des Teigs nehmen. Zu einem Donut (Ring) formen und vorsichtig in das heiße Öl geben.

5. 5

   Die Vadas frittieren, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind, dabei gelegentlich wenden für gleichmäßiges Garen.

6. 6

   Die Vadas herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

7. 7

   Heiß servieren mit Kokosnuss-Chutney oder Sambar.