Medu Vada

Gusta il croccante e dorato Medu Vada, un amato snack del Sud India fatto con urad dal, speziato con peperoncini verdi e zenzero. Perfetto per una serata accogliente o come delizioso antipasto al tuo prossimo incontro.

• 130 g urad dal (lenticchie nere spezzate)
• 75 g cipolla
• 2 pezzi peperoncini verdi
• 1 cucchiaino zenzero
• 1/2 cucchiaino semi di cumino
• q.b. sale
• q.b. olio per friggere

Preparazione

1. 1

   Scolare l'urad dal ammollato e macinarlo in una pastella liscia, aggiungendo un po' d'acqua se necessario.

2. 2

   Trasferire la pastella in una ciotola e aggiungere cipolla tritata, peperoncini verdi, zenzero, semi di cumino e sale. Mescolare bene.

3. 3

   Scaldare l'olio in una padella profonda a fuoco medio.

4. 4

   Inumidire le mani e prendere una piccola porzione di pastella. Formarla in una ciambella e farla cadere con attenzione nell'olio caldo.

5. 5

   Friggere i vada fino a doratura su entrambi i lati, girandoli occasionalmente per una cottura uniforme.

6. 6

   Rimuovere i vada e scolarli su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

7. 7

   Servire caldi con chutney di cocco o sambar.