Medu Vada

Disfruta del crujiente y dorado Medu Vada, un querido bocadillo del sur de India hecho de urad dal, sazonado con chiles verdes y jengibre. Perfecto para una velada acogedora o como un delicioso aperitivo en tu próxima reunión.

• 130 g urad dal (lentejas negras partidas)
• 75 g cebolla
• 2 chiles verdes
• 1 c. de té jengibre
• 2.5 g semillas de comino
• al gusto sal
• suficiente aceite para freír

Preparación

1. 1

   Escurre el urad dal remojado y muélalo hasta obtener una masa suave, añadiendo un poco de agua si es necesario.

2. 2

   Transfiere la masa a un tazón para mezclar y agrega la cebolla picada, los chiles verdes, el jengibre, las semillas de comino y la sal. Mezcla bien.

3. 3

   Calienta el aceite en una sartén honda a fuego medio.

4. 4

   Humedece tus manos y toma una pequeña porción de la masa. Dale forma de dona (anillo) y déjala caer cuidadosamente en el aceite caliente.

5. 5

   Fríe los vadas hasta que estén dorados por ambos lados, dándoles la vuelta ocasionalmente para una cocción uniforme.

6. 6

   Retira los vadas y escúrrelos sobre toallas de papel para eliminar el exceso de aceite.

7. 7

   Sirve caliente con chutney de coco o sambar.