Medovik

Savourez la richesse et les couches délicieuses du Medovik, un gâteau au miel russe traditionnel qui allie miel sucré, crème aigre onctueuse et une touche de vanille. Parfait pour les occasions spéciales ou un dessert réconfortant après le dîner.

• 390 g farine tout usage
• 250 ml miel
• 200 g sucre
• 250 ml crème aigre
• 2 grands œufs
• -17 °C bicarbonate de soude
• -17 °C extrait de vanille
• 250 ml crème épaisse

Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 180°C.

2. 2

   Dans un bol, combinez le miel, le sucre et les œufs. Fouettez jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.

3. 3

   Ajoutez la crème aigre, le bicarbonate de soude et l'extrait de vanille au mélange et remuez jusqu'à obtenir une consistance lisse.

4. 4

   Ajoutez progressivement la farine tamisée, en mélangeant jusqu'à ce qu'une pâte souple se forme.

5. 5

   Divisez la pâte en 6 portions égales. Étalez chaque portion en un cercle fin (environ 0,5 cm d'épaisseur).

6. 6

   Faites cuire chaque cercle dans le four préchauffé pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Laissez refroidir.

7. 7

   Montez la crème épaisse jusqu'à obtenir des pics souples. Utilisez-la pour superposer les cercles cuits, en ajoutant un peu de crème entre chaque couche.

8. 8

   Laissez le Medovik reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures ou toute la nuit avant de servir.