Mechoui

Découvrez les saveurs riches de la cuisine nord-africaine avec ce succulent Mechoui, mettant en vedette de l'agneau tendre parfumé d'épices aromatiques et d'herbes fraîches. Parfait pour un rassemblement festif ou un repas spécial du week-end.

• 1 entier agneau, de préférence une cuisse ou un agneau entier
• 60 ml huile d'olive
• 30 g sel
• 15 g poivre noir
• 15 g cumin
• 15 g paprika
• 1 botte herbes fraîches (comme le thym ou le romarin)
• 1 jus citron

Préparation

1. 1

   Préparez l'agneau en le nettoyant et en enlevant l'excès de graisse.

2. 2

   Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le sel, le poivre noir, le cumin, le paprika et le jus de citron pour créer une marinade.

3. 3

   Frottez la marinade sur toute la surface de l'agneau, en veillant à ce qu'il soit bien enrobé. Si vous utilisez des herbes fraîches, ajoutez-les à l'intérieur de la cavité.

4. 4

   Placez l'agneau mariné dans un endroit frais pendant au moins 2 heures ou toute la nuit pour de meilleurs résultats.

5. 5

   Préparez un grand barbecue ou une broche pour cuire l'agneau. Une fois prêt, mettez l'agneau sur la broche ou le grill à feu moyen.

6. 6

   Faites cuire l'agneau pendant environ 3 heures, en le retournant de temps en temps et en l'arrosant avec la marinade restante pour le garder humide.

7. 7

   Une fois cuit et que la viande est tendre, retirez l'agneau du grill et laissez-le reposer pendant 15 minutes avant de le découper.

8. 8

   Servez l'agneau tranché avec du pain, une salade ou des accompagnements traditionnels de votre choix.