Mechoui

Erleben Sie die reichen Aromen der nordafrikanischen Küche mit diesem saftigen Mechoui, das zartes Lammfleisch mit aromatischen Gewürzen und frischen Kräutern vereint. Perfekt für ein festliches Beisammensein oder ein besonderes Wochenendfestmahl.

• 1 Stück Ganzes Lamm, vorzugsweise Keule oder ganzes Lamm
• 4 EL Olivenöl
• 30 g Salz
• 15 g Schwarzer Pfeffer
• 15 g Kreuzkümmel
• 15 g Paprika
• 1 Bund Frische Kräuter (wie Thymian oder Rosmarin)
• 1 Stück Zitrone, ausgepresst

Zubereitung

1. 1

   Bereiten Sie das Lamm vor, indem Sie es reinigen und überschüssiges Fett entfernen.

2. 2

   Mischen Sie in einer Schüssel Olivenöl, Salz, schwarzen Pfeffer, Kreuzkümmel, Paprika und Zitronensaft, um eine Marinade zu erstellen.

3. 3

   Reiben Sie die Marinade gründlich über das Lamm, sodass es gut bedeckt ist. Fügen Sie, falls gewünscht, frische Kräuter in die Bauchhöhle hinzu.

4. 4

   Lassen Sie das marinierte Lamm an einem kühlen Ort mindestens 2 Stunden oder über Nacht für beste Ergebnisse ruhen.

5. 5

   Bereiten Sie einen großen Grill oder Spieß zum Garen des Lamms vor. Sobald er bereit ist, legen Sie das Lamm auf den Spieß oder den Grill bei mittlerer Hitze.

6. 6

   Garen Sie das Lamm etwa 3 Stunden lang, dabei gelegentlich wenden und mit der restlichen Marinade bestreichen, um es saftig zu halten.

7. 7

   Sobald das Lamm durchgegart und das Fleisch zart ist, nehmen Sie es vom Grill und lassen Sie es 15 Minuten ruhen, bevor Sie es aufschneiden.

8. 8

   Servieren Sie das aufgeschnittene Lamm mit Brot, Salat oder traditionellen Beilagen Ihrer Wahl.