Mechoui

Experimenta los ricos sabores de la cocina norteafricana con este suculento Mechoui, que presenta cordero tierno impregnado de especias aromáticas y hierbas frescas. Perfecto para una reunión festiva o un banquete especial de fin de semana.

• 1 unidad cordero entero, preferiblemente pierna o cordero completo
• 60 ml aceite de oliva
• 30 g sal
• 15 g pimienta negra
• 15 g comino
• 15 g páprika
• 1 manojo hierbas frescas (como tomillo o romero)
• 1 unidad limón exprimido

Preparación

1. 1

   Prepara el cordero limpiándolo y retirando cualquier exceso de grasa.

2. 2

   En un tazón, mezcla el aceite de oliva, la sal, la pimienta negra, el comino, la páprika y el jugo de limón para crear una marinada.

3. 3

   Frota la marinada por todo el cordero, asegurándote de que esté bien cubierto. Si usas, agrega las hierbas frescas dentro de la cavidad.

4. 4

   Coloca el cordero marinado en un lugar fresco durante al menos 2 horas o toda la noche para obtener mejores resultados.

5. 5

   Prepara una gran barbacoa o asador para cocinar el cordero. Una vez listo, coloca el cordero en el asador o parrilla a fuego medio.

6. 6

   Cocina el cordero durante aproximadamente 3 horas, dándole la vuelta ocasionalmente y rociándolo con la marinada restante para mantenerlo húmedo.

7. 7

   Una vez cocido y la carne esté tierna, retira el cordero de la parrilla y déjalo reposar durante 15 minutos antes de cortarlo.

8. 8

   Sirve el cordero en rodajas con pan, ensalada o guarniciones tradicionales de tu elección.